ビーガンのスタイルでは栄養素がきちんととれるのか？不足しがちな栄養素はこれ

ビーガン（Vegan）は、

動物性の食品や動物由来の製品を含まない食事スタイルおよびライフスタイルを指します。

ビーガンは、植物ベースの食品だけでなく、

動物性の製品を使用しない衣類、化粧品、家庭用品なども選択します。

 

ビーガンの食事

ビーガンの方は、肉、魚、乳製品、卵、などの動物性食品を含まず、

代わりに野菜、果物、穀物、豆類、ナッツ、種子、植物油などの植物性食品を中心に摂ります。

 

ビーガンの食事は健康的で栄養バランスの取れた食事を実現するために、

必要な栄養素（たんぱく質、鉄、カルシウム、ビタミンB12など）を

摂取するための適切な計画と注意が必要です。

 

ビーガンのライフスタイルは、

動物の権利や環境保護への関心や倫理的な理由に基づいて選ばれることがあります。

ビーガンは、動物の苦しみを最小限に抑えるために、動物性製品の使用を避け、

代わりに動物の利益に配慮した選択をすることを目指しています。

 

ビーガンの不足しがちな栄養素

ビーガンの食事において、以下の栄養素を積極的に摂取していく必要があります

 

タンパク質

動物性食品に比べて植物性食品は一部の必須アミノ酸が限られているため、

異なる植物性タンパク源を組み合わせることが重要です。

 

例えば、穀物と豆類、豆類とナッツ・種子、豆類と大豆製品などを

組み合わせることで必要なアミノ酸を摂取できます。

 

鉄

植物性の鉄は吸収率が低いため、

ビーガンの人は鉄を豊富に含む食品（豆類、くるみ、種子、緑黄色野菜など）

を適切に摂る必要があります。

 

同時にビタミンCを含む食品と一緒に摂ると、鉄の吸収が促進されます。

 

カルシウム

動物性の乳製品を摂らない場合、

カルシウムを含む植物性食品（大豆製品、緑黄色野菜、堅果、豆類など）

を適切に摂取する必要があります。

 

また、ビタミンDの摂取や日光浴もカルシウムの吸収に重要です。

 

ビタミンB12

ビーガンの人はビタミンB12を摂取するために、

サプリメントやビタミンB12が添加された食品を利用する必要があります。

ビタミンB12は主に動物性食品に含まれるため、

ビーガンの食事からの摂取は困難です。

 

ビーガンの人々が栄養素を適切に摂取するために

ビーガンの人々が栄養素を適切に摂取するために以下のような方法が役立ちます

多様な食品を摂る

様々な種類の植物性食品を摂取し、栄養素の多様性を確保します。

穀物、豆類、ナッツ、種子、果物、野菜などをバランスよく組み合わせて摂ることが重要です。

 

栄養補強食品を利用する

ビタミンB12や必要な栄養素を補うための

サプリメントや補強食品を使用することが推奨されます。

ビーガンの人々はビタミンB12を摂取するためにサプリメントを利用することが一般的です。

 

鉄やカルシウムの吸収を促進する食品を摂る

鉄やカルシウムを豊富に含む食品を摂取するだけでなく、

ビタミンCを含む食品と一緒に摂ることで吸収を促進することができます。

 

栄養専門家の指導を受ける

栄養専門家や医師の指導を受けることで、

適切な栄養バランスを保つためのアドバイスを得ることができます。

個々の栄養ニーズや健康状態に合わせた食事プランを立てることが重要です。

 

まとめ

ビーガンの人々が栄養素を十分に摂取するためには、

意識的な食事計画や情報収集が必要です。

栄養バランスを考慮し、必要な栄養素を摂取することで、

健康的なビーガンの食事を実現することができます。